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鳳梨

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鳳梨

詳細介紹

鳳梨鳳梨是菠蘿的原名,一般把個大、味甜、花眼淺品質好的稱為鳳梨,原產於熱帶美洲的巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶。到十六世紀,鳳梨從西班牙傳到了菲律賓、夏威夷等地廣泛種植。其后不久,由陸路進入廣東沿海省份。因“其果實頁狀似鳳片狀似鳳尾”,簡稱“鳳來” 。而“來”這個字又與閩南語的“梨”同音,所以,“鳳來”又稱“鳳梨” 。菲律賓鳳梨削皮后可直接切塊食用,無需雕刻,無需鹽水浸泡,冷藏后食用味道更佳!菲律賓鳳梨是鳳梨中的貴族,外形漂亮,個大,肉質爽脆清甜多汁,酸甜度適宜。鳳梨含有豐富的營養成分(果糖,葡萄糖,維生素A、B、C,磷,檸檬酸和蛋白酶),味甜香濃,具有解暑止渴、消食止瀉的功效。


鳳梨_副本.jpg

菠蘿作為鮮食,肉色金黃,香味濃郁,甜酸適口,清脆多汁。菠蘿果實除鮮食外,多用以制罐頭,因其能保持原來風味而受到廣泛喜愛。加工制品菠蘿罐頭被譽為“國際性果品罐頭”,還可制成多種加工制品,廣受消費者的歡迎。

长久传奇私服菠蘿和一些水果一樣,吃了會讓一部分人過敏,過敏反應最快可以在15分鐘內發生,這樣的癥狀被稱為“菠蘿病”或者“菠蘿中毒”。比如腹痛,腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻,過敏比較嚴重的還出現呼吸困難、休克等反應。

把菠蘿泡在鹽水里再吃,還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水里,去掉酸味,讓菠蘿吃起來更甜。也可以放在開水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性,到100℃時90%以上都被破壞;甙類也同時可被破壞消除;5-羥色胺則溶于水中。經煮沸后口味也得到改善。每次吃菠蘿不可過多,過量食用對腸胃有害。初次吃的寶寶只吃餅干大小的一塊,如果無異常,下次可適當加量。


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