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牛油果

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牛油果

詳細介紹

牛油果(拉丁文名Persea americana Mill. ),又名油梨、樟梨、牛油果,是熱帶地區的一種珍稀水果。果實為一種營養價值很高的水果,含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質,鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高,除作生果食用外也可作菜肴和罐頭;果仁含脂肪油,為非干性油,有溫和的香氣,供食用、醫藥和化妝工業用。

鱷梨,又名油梨、樟梨、牛油果,拉丁文名:Persea americana Mill. 屬于被子植物門的樟科、鱷梨屬常綠喬木,樹皮灰綠色,縱裂。葉互生,長橢圓形、橢圓形、卵形或倒卵形,先端急尖,基部楔形、急尖至近圓形,革質,上面綠色,下面通常稍蒼白色,幼時上面疏被下面極密被黃褐色短柔毛,老時上面變無毛下面疏被微柔毛,羽狀脈,中脈在上面下部凹陷上部平坦,下面明顯凸出,原產熱帶美洲;我國廣東(廣州、汕頭)、海南(海口)、福建(福州、漳州)、臺灣、云南(西雙版納)及四川(西昌)等地都有少量栽培。菲律賓、歐洲中部等地亦有栽培。 果實為一種營養價值很高的水果,含多種維生素、豐富的等含量也高,除作生果食用外也可作菜肴和;果仁含脂肪油,為非干性油,有溫和的香氣,供食用、醫藥和化妝工業用。 鱷梨味淡,微香,去皮后可食用,果肉肉質比較硬,水分較少,有一股的氣味。



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