牛油果：（拉丁文名Persea americana Mill. ），又名油梨、樟梨、牛油果，是熱帶地區的一種珍稀水果。果實為一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐頭；果仁含脂肪油，為非干性油，有溫和的香氣，供食用、醫藥和化妝工業用。

鱷梨，又名油梨、樟梨、牛油果，拉丁文名：Persea americana Mill. 屬于被子植物門的樟科、鱷梨屬常綠喬木，樹皮灰綠色，縱裂。葉互生，長橢圓形、橢圓形、卵形或倒卵形，先端急尖，基部楔形、急尖至近圓形，革質，上面綠色，下面通常稍蒼白色，幼時上面疏被下面極密被黃褐色短柔毛，老時上面變無毛下面疏被微柔毛，羽狀脈，中脈在上面下部凹陷上部平坦，下面明顯凸出，原產熱帶美洲；我國廣東（廣州、汕頭）、海南（海口）、福建（福州、漳州）、臺灣、云南（西雙版納）及四川（西昌）等地都有少量栽培。菲律賓、歐洲中部等地亦有栽培。 果實為一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的和，、、、等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和；果仁含脂肪油，為非干性油，有溫和的香氣，供食用、醫藥和化妝工業用。 鱷梨味淡，微香，去皮后可食用，果肉肉質比較硬，水分較少，有一股的氣味。